北纬38°的黄土高原腹地，静乐县坐拥两个响亮头衔——“全国藜麦第一县”和“中国藜麦之乡”。

市面上每10斤藜麦，就有6斤产自这里。凭着营养全面、品质过硬、原生种植三大优势，静乐藜麦稳稳火遍健康饮食圈。

千里出圈：黄土高原杂粮，在长沙商超卖成爆款

长沙步步高大型商超，来自静乐的藜麦，在货架上格外抢手。跨越一千多公里路程，高原藜麦凭借实力，圈粉大批南方食客。

入驻商超仅一年零四个月，静乐藜麦就卖出数万份，凭借顺滑的口感、丰富的营养快速打开当地市场，也成了南北特色农产品互通热销的鲜活例子。

不少回头食客坦言，静乐藜麦蛋白质含量高，低脂低糖，日常代餐、煮饭加一点都很合适。

门店店长表示，静乐藜麦是店里的热门好物，三色藜麦礼盒最受欢迎，很多顾客都是认准“中国藜麦之乡”的产地招牌专程选购的。

深挖源头：黄金种植带+硬核育种，品质底气拉满

市场销量一路走高，这粒人气“金藜麦”究竟是怎么种出来的？在静乐藜麦核心育种基地，只见成片藜麦麦穗饱满，色彩缤纷像小彩虹，优质藜麦的核心密码，就藏在土地和种子里。

静乐平均海拔1500米以上，是业内公认的藜麦黄金种植产区。经过十余年深耕，这里不止是优质藜麦规模化种植地，更是国内重要的藜麦良种培育基地。育种员贺培洋一直在做新品种杂交改良工作。

贺培洋介绍，他们培育出第一代杂交甜藜麦新品，母本甜藜麦加工工序更少，但籽粒偏小；父本是大颗粒藜麦，新品种融合双方优势，颗粒饱满，口感清甜，补齐了原有品种的短板。

中国藜麦之乡产业园是国内首家全链条藜麦专业产业园，园区种质基因库储备十分丰富：保存了五大洲3200多份藜麦种质资源、1.6万份突变体资源以及3万多份育种材料，囊括了全球15%的藜麦种质资源。

据了解，每一份种质都配有专属二维码，品种来源、株高、穗长等各项数据一目了然。不仅如此，静乐藜麦种子还搭乘神舟十六号完成太空育种，培育出静藜1号、静藜2号两个优良品种，抗倒伏、耐盐碱，环境适应能力更强。

全链升级：从卖原料到做品牌，小作物走出国际范

伴随着健康饮食风潮兴起，静乐藜麦瞄准中高端健康消费市场，不再单纯售卖原料，而是深加工产品、自主品牌同步发力，整条产业链价值持续升级。

目前，当地藜麦种植面积常年稳定在5万亩以上，集聚8家重点加工企业，年加工产能可达7500吨，超三分之二产品销往省外；藜麦面粉远销法国、丹麦等欧洲国家。去年，在法国举行的第十届世界面包大赛中，以静乐藜麦为原料制作的三明治还拿下了单项金奖。

某藜麦企业加工车间负责人贾博涛介绍，从田间种植的有机旱作标准化管控，到工厂6.5小时深度加工工艺，再到成品真空锁鲜包装，每一道环节都设有严格标准，牢牢守住食材品质。

如今静乐藜麦国内市场占有率超60%，稳居全国藜麦集散中心榜首。一粒粒产自黄土高原的藜麦，走遍国内各大城市，远销海外多国，真正完成了小杂粮向特色大产业的华丽升级。

未来可期：稳步增长，打造山西农产亮眼名片

静乐县藜麦全产业链重点链建设服务中心主任李明介绍，今年5月发布的新华·静乐藜麦产业高质量发展指数显示，2017年至2025年产业指数从100点涨到228.89点，八年复合增长率12.56%，产业规模、经济效益实现双重提升。接下来将依托“中国藜麦之乡”和国家区域性良种繁育基地两大金字招牌，朝着全国特色农产品高质量发展标杆稳步前行，让更多国家和地区领略静乐藜麦的优良品质。

（据山西新闻联播）

（责任编辑：卢相汀）