“新鲜出炉的石头饼买一送一!欢迎大家品尝!”春节期间的忻州古城,各种小吃非常受欢迎。不少游客手拿特色美食,一边欣赏古建,一边品尝。
你印象中的忻州特色美食有什么?刀削面、羊肉汤,还是过油肉?比起这些需要坐下来、好好品尝的特色菜,近年来随着文旅康养产业的发展,忻州很多随走随吃的传统小吃逐渐走入了大众的视野。在忻州古城,地方小吃渐渐成为“主角”。于是乎,在忻州古城,更多地方特色小吃被挖掘出来,“圈粉”了外省游客。“作为一个南方人,我很爱吃这里包着红豆馅的石头饼。”来自湖北的游客刘若兰说,山西的亲戚告诉她,很多山西本省人都不知道石头饼里竟然还可以有馅料。“还有酸酸辣辣的捣拿糕。香辣的味道很让我这个湖北人‘上瘾’!”来自河北的大学生刘昭然则表示,自己最爱吃的是豆腐丸子和炸油糕。他说:“我问了店主,豆腐丸子是用古城自产的黑豆浆水做的。五台豆腐丸子是很有名的,往往会被当做烩菜原料加以烹制,是年节家家必备的传统美食。”
品尝完古城美食,逛逛街边小店,笔者发现,不少店铺推出了包装好的保德油糕、神池月饼等地方特色美食,方便游客购买。不是“网红”美食无吸引,而是地方特色传统小吃更深入人心。从品尝到爱上,再到打包带走,最后线上下单再购,忻州地方传统小吃就这样通过在古城“扎根”的方式走入各地游客的家中。 (本报通讯员)
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