正月初八，天气暖和，阳光明媚。汾西县团柏乡堡后村晋垣酸菜加工专业合作社里，100多口大缸整齐排列，里面装满了去年冬天腌制的萝卜、芥菜、白菜等，密封的缸口上，保鲜膜上有些许水珠，一颗颗蘸满酱料的菜，发出独特的味道，刺激着人的食欲。

去冬今春，村里刚脱贫的侯申梅成了大忙人，她每天都要往合作社跑几趟，仔细观察，掌握酱菜腌制程度。这几天，第一书记刘英华告诉她，审批手续已经办好，包装正在加紧设计，侯申梅喜上眉梢，她说，村里最不起眼的芥菜疙瘩要值钱了。

2018年底，受临汾市应急管理局委派，刘英华来到了堡后村，担任村第一书记，扛起了“脱贫担子”。他在工作笔记中写道：“堡后村基础建设做得好，要想办法大力发展乡村产业。”

没想到，一碗白皮面吃出了产业雏形。一次加班后，刘英华错过了饭点，他随手在厨房拿了一包挂面下锅，眼看没有下饭的菜，便去村里小卖铺买了一包油泼辣椒来拌面。他饿得发慌，几口囫囵一吞，一大碗面就吃完了。他随手拿起油泼辣椒看包装，厂址居然是邻省的一个县。

那时，经常在村委会帮灶的侯申梅有个拿手菜，就是炒酸菜，一锅飘着葱花辣椒的自制炒酸菜很有嚼头，经常惹得大伙口水直流。“原材料是芥菜，村民地里就能种，投资小、易操作、风险还低，别人能发展的产业，咱也能干成。”刘英华兴奋得一宿没睡。

说干就干，刘英华立下“兜底状”，购置了切菜机、刨丝机、清洗机、真空包装机等生产设备，侯申梅积极带头创办加工厂。去年秋天，村民们收割玉米后，纷纷在自家地里种上芥菜。一个多月后，从芥菜采集、加工到腌制入缸，20多个村民齐上阵，完成所有环节。在合作社最醒目的位置，写着“全村产销十万件酸菜、养千只繁殖母牛”的目标。74岁的张海香说：“万万没有想到，我这把年纪还能领上工资。”

春节期间，刘英华一刻也没闲着，跑超市、搞对接、找销路，又预订了5万多个包装袋。天气一转暖，酱菜就要批量上市了，村民们在合作社忙前忙后，在春风吹拂下，一个个露出灿烂的笑容。

本报记者郭玉琴

（责任编辑：梁艳）