红面就是高粱面,红面鱼鱼是忻州大家小户都会做的一道菜,是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。红面蒸熟,搓成鱼鱼,炒着吃、凉拌吃都美味。近年来一些宾馆、饭店,捕拾民风,将其发展成了招待内外游客的风味食品。
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