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水菜盒子
2020年08月10日 09时40分   忻州记忆

水菜盒子,是一个木制的长方形盒子,长约40多厘米,宽约20多厘米,高约10多厘米。木盒分盖子和底座,底色多漆为红黑两色。盖子上有的还画有人物、山水、花卉等图案,为描金漆处理。底座内有12个木制的小长方形碟子,以3行4列的形式排列,用来装凉拌菜。传统的凉拌菜为四荤、二素、六干果,但后来大多演变为四荤、四素、四干果。其中的“四荤”为鸡蛋饼、冷片肉、蒸肉、卤肉;“四素”几乎全是清淡的蔬菜,如绿豆芽、胡萝卜、土豆丝、菠菜、胡芹等;“六干果”分别是葵花子、水果糖、南瓜子、油蛋蛋、金银枣、虾片。在忻府区,过去家家户户但凡婚丧嫁娶,总要上水菜盒子,这就是老忻州人好说的“八八六六”。其中“八八”即水菜盒子(除去里面的干果正好8小碟菜),代表凉菜。

(责任编辑:梁艳)

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