水菜盒子，是一个木制的长方形盒子，长约40多厘米，宽约20多厘米，高约10多厘米。木盒分盖子和底座，底色多漆为红黑两色。盖子上有的还画有人物、山水、花卉等图案，为描金漆处理。底座内有12个木制的小长方形碟子，以3行4列的形式排列，用来装凉拌菜。传统的凉拌菜为四荤、二素、六干果，但后来大多演变为四荤、四素、四干果。其中的“四荤”为鸡蛋饼、冷片肉、蒸肉、卤肉；“四素”几乎全是清淡的蔬菜，如绿豆芽、胡萝卜、土豆丝、菠菜、胡芹等；“六干果”分别是葵花子、水果糖、南瓜子、油蛋蛋、金银枣、虾片。在忻府区，过去家家户户但凡婚丧嫁娶，总要上水菜盒子，这就是老忻州人好说的“八八六六”。其中“八八”即水菜盒子（除去里面的干果正好8小碟菜），代表凉菜。

（责任编辑：梁艳）