初冬时节，寒意渐浓，但在位于忻府区忻口镇的忻州坛坛香辣椒加工厂项目建设现场，却是一派热火朝天的施工景象，60余名工程建设者在电焊火花的映照下进行钢架结构施工。忻州坛坛香农业发展有限公司正在建设的新鲜辣椒智能化加工车间，将经过流水线的加工，把几毛钱1斤的鲜椒转变为附加值倍增的剁椒半成品，然后运往湖南坛坛香食品科技有限公司进行精细加工，最终走进全国千家万户的餐桌。从田间到车间、从“丰收愁卖”到“订单不愁”、从传统种植到全链振兴，小小辣椒的“三级跳”，是忻州坛坛香辣椒加工厂项目有效激发乡村振兴活力的生动注脚。

“正在建设的一号车间钢构搭建工程即将完工，办公楼主体工程已封顶。在确保施工安全与工程质量的前提下，项目正在有序推进。”施工方负责人孟雷向记者介绍了项目进展情况。

“以前自己育苗，成活率不足60%，现在从坛坛香辣椒育苗基地拿苗，成活率能达95%以上，一亩地能多收500多斤！”忻口镇一位尝到辣椒种植甜头的大爷笑着说。

作为湖南坛坛香食品科技有限公司的子公司，忻州坛坛香农业发展有限公司带着“全国剁椒制品龙头”的基因，将科技育苗作为产业扎根的“第一粒种子”。“农户只需付成本价，就能拿到优质苗，还附带技术指导。”忻州坛坛香农业发展有限公司负责人杨新军介绍说。公司拥有占地135亩的育苗基地，是忻州最大的辣椒苗“摇篮”，高标准大棚整齐排列，机械化播种机精准点播，穴盘育苗、绳编育苗等技术居于领先地位，每年培育5000万株辣椒苗，可满足1万多亩大田移栽需求。今年基地培育穴盘苗15万盘、绳编苗3000万株，不仅满足了忻府区辣椒种植户的需求，还辐射惠及周边县区。这只是全产业链的一环，该公司自2017年成立以来构建了“育苗——种植——加工——仓储——贸易”的完整链条，通过“公司+基地+合作社+农户”经营发展模式，建设了配套的产地加工示范生产线11条，完成了万亩耕地的土地流转，促进农村第一、二、三产业融合发展，有效带动农民增收。

据杨新军介绍，随着现代农业产业的快速发展，以前的生产设备无法满足企业长远发展需求。在建项目计划总投资1.13亿元，新建加工车间4万平方米（含仓库、配料房、检测室、研发室等）；扩建配套生产设施、道路绿化1000平方米；完善公用辅助设施，包括参观走道、配电间、机修房及水处理设施（含高位储水罐、污水处理池）等1500平方米；建设宿舍、食堂、浴室等生活设施。项目完成后，将投入16条鲜椒自动化生产线，年加工鲜椒总量可从现在的1.5万吨提升到2万吨，年产值可达6000万元，年上缴税金800万元，扩种辣椒面积可达1.6万余亩，带动就业5000余人。新建项目一号车间预计明年8月投产运营；2号车间将于明年上半年开工建设，2027年8月投产运营。

忻口镇副镇长刘东繁对记者说，公司流转耕地建设辣椒基地，农户每亩地可获年租金800元；加入合作社的农户，还能按利润10%享受分红。这种“工资+租金+分红”的多元收入模式，让农民从单一种植者变为产业参与者，收入结构更加稳定。

从辣椒苗到剁椒酱，从一个企业到一个产业，忻州坛坛香农业发展有限公司以全产业链思维，在忻州大地书写着“小辣椒撬动大振兴”的故事。新建项目投产后，这里将成为华北地区最大的剁椒加工基地，可辐射带动忻府区、定襄县、原平市等地区农民种植辣椒增收致富，助力乡村全面振兴。（鲁明强）

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