本报讯 近日，山西四达酒类饮料有限责任公司举行新品发布会，隆重推出该公司与天津科技大学、山西省农科院等科研院所联合开发的高端时尚新品——“藜麦黄酒”，标志着老牌黄酒企业在创新发展道路上迈出了重要的一步。

该公司是在代县国营酒厂改革重组的基础上，于2000年组建的黄酒企业，继承了代县数百年的黄酒酿造技艺，累计投资3000余万元，形成了年产3000吨高、中、低档黄酒的生产规模。2011年6月，他们申报的代县黄酒酿造技艺成功入选山西省非物质文化遗产保护名录，成为“省级非物质文化遗产”的保护传承单位。此后，四达酒业先后荣膺“中国酿酒工业协会”会员单位、“山西省农业产业化重点龙头企业”“山西省著名商标”等荣誉称号，并获得六项国家专利。该公司所产的四达黄酒、桂花黄酒、雁门金波、原浆黄酒、老黄酒等产品多次获国家级、省级展览会优质奖。产品畅销山西、北京、内蒙、河南、河北、陕西、辽宁等多个省市，深受消费者的欢迎。

近年来，四达酒业以“建万吨黄酒基地、创北方一流品牌”为目标，紧抓发展机遇，以《健康中国2030规划纲要》为依据，以代县黄米黄酒传统酿制工艺为基础，先后与天津科技大学、山西省农科院等院校合作，引进现代生物科技，创新酿造工艺技术，历时3年成功研发出酒类新品藜麦黄酒。

藜麦是联合国粮农组织推荐的最适宜人类的全营养食品，被列为全球10大营养食品之一。被称为丢失的远古“营养黄金”“超级谷物”“未来食品”。藜麦经过蒸煮、发酵、酿制、压榨而制成的藜麦黄酒，味道甘冽芳醇，是中老年人和身体虚弱者补气养血之佳品。藜麦黄酒融黄酒养生文化、代县民间酿酒工艺、现代生物科技于一体，具有北方黄酒的独特风格。酒液清澈透明，色泽呈琥珀色，味道醇厚，酸甜可口，饮后回味无穷。

黄酒从传统中来，也必然向未来走去。该公司在传统酿造技艺的基础上融合现代技术，促进产业升级，提升了酒业现代化水平。藜麦黄酒的上市既是对历史的传承，又是对未来的回应。（杨继兴）

（责任编辑：梁艳）