——关于中秋的独特情怀

香味扑鼻的月饼加工现场

中秋鲜果列晶盘饼样圆分桂魄寒

往年在忻州城，每到临近中秋节的前一个月，利民街就会成为各路月饼作坊与月饼销售商家的云集地。今年因为利民街正在进行道路改造的原因，“中秋月饼街”落户于公园东街便民市场内。9月26日，记者在该市场看到，月饼专区内大多是各种品牌的神池月饼和内蒙丰镇月饼，胡油浓郁的香味、堆积如山的新出炉月饼以及琳琅满目的各种礼盒月饼吸引着逛市场的群众。

在一处神池月饼加工区，几位大妈和王师傅正在制作月饼。胡油、糖水和面，玫瑰、芝麻、花生、枣泥、果脯等新鲜馅料分别搅拌均匀，面馅包好后在模具里压制成型，然后放进烤箱烘烤，等上半点二十分，香喷喷的月饼就呈现在人们的面前了。

王师傅告诉记者，神池月饼历史悠久，连康熙皇帝都对神池月饼情有独钟：清朝康熙三十六年农历二月，康熙皇帝亲自带兵御驾亲征不服统治的噶尔丹，从大同、朔州行经神池义井屯，人困马乏，人马多而河水少，当地官员正在犯愁时，河水骤溢，非常清澈，人马饮后精神倍增。当时，当地正在赶集，市井八方商贾、人声喧闹。康熙皇帝乘兴来到集市，发现赶集的商贾以香味诱人的月饼为干粮，甚感惊奇，便问周围的人二月为何有月饼？接驾的地方官员上奏说，中秋时节，当地百姓用白面和地道的神池胡油及水为原料配以食糖、芝麻仁等材料制作月饼，然后贮存于瓷瓮中，可存放很长时间而不变味，供一年需时之用。康熙皇帝品尝月饼之后赞不绝口。如今，神池月饼早已成为地方特产，被认定为“山西名小吃”、“山西名点”，以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。

王师傅说，过去做月饼时，都要用砖块和泥巴修建烘烤月饼的火炉，后来随着城市对环境保护的重视，泥炉逐渐被烤箱取代了。但月饼的配方和味道，还和传统的一样，而且价钱也不贵，通常因为馅料的不同，每块月饼在3元钱左右，因此深受群众的喜欢。

记者在现场看到，有好几家月饼销售点的棚顶都插上了鲜艳的五星红旗，彰显着国庆、中秋两节浓浓的节日喜庆气氛，让人们在购买、品尝月饼的同时，会涌起根植于内心深处的家国情怀。（鲁明强）