邱明鸣 章茂森 王婕妤

秋风掠过南京城，大街小巷的桂花次第绽放，细碎小花缀满枝头，清甜香气随风漫开，这便是古人笔下的“天香”——桂花。很多南京市民只知桂花可以做桂花糖藕、桂花糕，却不知道这秋日里随处可见的小花，同时也是一味药食同源的中药材。入秋之后气温起伏大，不少人出现胃部怕冷、隐隐作痛，受凉就干咳、口中异味难消等不适。江苏省中医院中医专家提醒，桂花性味辛温，善温肺散寒、醒脾和胃，合理食用，能够帮助缓解秋凉带来的多种虚寒不适，但食用时也要分清体质，切莫混淆肉桂、桂枝，用错反而伤身。

桂花走进中医典籍

家住鼓楼区的陈女士今年52岁，一到入秋就犯老毛病。最近早晚温差拉大，她总觉得胃部发凉，吃一点凉的食物就胃胀隐痛，还时不时干咳几声，痰白清稀，嘴里常年有一股异味。辗转西医检查，并未发现器质性病变，于是前往中医院就诊。中医师问诊后发现，陈女士属于典型脾胃虚寒，肺中有寒饮，推荐她日常用桂花搭配陈皮少量泡水代茶饮，同时配合饮食调养。坚持一段时间后，陈女士胃部冷痛明显减轻，干咳和口臭的困扰也得到缓解。“原来路边的桂花，还是一味调理身体的好药材。”陈女士感慨。

农历八月，古称桂月。桂花早已深深融入中国人的文化记忆，从远古神话、诗词歌赋，再到本草典籍、民间食方，跨越数千年时光。

屈原在《九歌》中写下“奠桂酒兮椒浆”，以桂花酿酒用于祭祀，桂花在彼时被视作灵物。到汉代，汉武帝修建桂宫，以桂木为梁，取其高洁常青之意。真正让桂花家喻户晓的，要数吴刚伐桂的传说。

历代文人更是偏爱桂花。桂花身上，既有文人推崇的清高风骨，也藏着寻常百姓家的秋日烟火，中秋时节赏桂、食桂，已经成为江南地区延续千年的民俗。

桂花入药，也被多部中医典籍收录。省中医院专家介绍，市面上入药常用银桂，金桂、丹桂更多用于食用。很多市民容易把桂花和肉桂、桂枝弄混，专家强调，三者科属完全不同，药性差异巨大，万不可混淆。“肉桂、桂枝来源于樟科植物，肉桂药性大热，擅长补火助阳；桂枝可以发汗解肌、温通经脉。而桂花属于木樨科，性味辛温，药性轻灵柔和，擅长温肺化饮、散寒止痛，适合普通人日常药食调养。”

藏在江南人家的秋日食疗方

中医专家介绍，桂花味辛而性温，归肺、脾、肾三经。辛味能散能行，温可以驱寒。香气轻灵通透，既能入肺，化解肺里的寒饮，改善受凉之后反复干咳、白痰；又能入脾胃，驱散脾胃寒气，缓解胃凉胃痛、食欲不振。对于虚寒带来的口臭，桂花芳香辟秽，也能起到改善作用。除此之外，古籍记载它还可用于寒疝腹痛、痛经、牙痛等不适。

“桂花药性温和，不像肉桂药性猛烈，适合体质虚寒，又受不了大温大补药材的人群。”专家介绍，现代药理研究发现，桂花富含挥发油、黄酮、萜类物质，具备抗氧化、抗炎、抗菌等作用，这也从现代视角解释了桂花芳香辟秽、舒缓不适的内在机理。

桂花不只是药材，更是江南人餐桌上经典的养生食材。宋代《山家清供》记载“广寒糕”，以桂花和米粉蒸制，既是美食，也寄托“折桂”的美好祝愿；明代《遵生八笺》收录桂花汤、桂花饼等食方，古人早已懂得将桂花融入日常饮食调养。经过千年传承，不少简单易操作的桂花食疗方，如今依旧适合普通家庭制作。

秋日早晚寒凉，很多人晨起胃里发闷、胃口差，桂花陈皮茶是不错的选择。专家建议：取桂花搭配少量陈皮、两片生姜沸水冲泡，焖上片刻即可饮用。陈皮理气健脾，生姜温散寒气，搭配桂花，三者配伍，温胃理气，适合秋凉之后胃部冷胀、容易嗳气的人群。

想要兼顾健脾养胃，桂花粥是温和的选择。取粳米慢熬至粥体浓稠，关火前撒入桂花，再小火稍煮片刻。“米粥本身健脾养胃，桂花芳香醒脾，二者搭配，性质平和。秋天食欲不振、脾胃偏弱的人食用，可以帮助提振脾胃气机。若是体内湿气偏重，还可以改用薏米搭配桂花熬粥，兼顾健脾化湿。”专家解释。

桂花蜜酿是江南家庭最常制作的桂花养生品。专家建议：挑选新鲜桂花，仔细挑除花梗杂质，淡盐水短暂浸泡去除涩味，充分晾干水分。一层桂花一层蜂蜜交替放入干净密封的玻璃罐，最上层用蜂蜜完全浸没，密封放置一周左右。日常取少量温水冲饮，可以润肺温中，适合秋燥咽干人群。但蜂蜜含糖量高，糖尿病患者需要慎用。

除此之外，桂花红茶香气温润，日常冲泡饮用，有助润喉生津；桂花酒自古便是秋日佳酿，鲜桂花洗净晾干，搭配冰糖与白酒密封浸泡一月，少量饮用有散寒止咳的作用，但酒精伤身，高血压、肝病人群严禁饮用。

分清体质才是食桂养生之道

满城桂香的季节，不少市民采摘路边桂花回家泡茶做点心，专家也在此给出重要提醒。道路两旁的桂花树长期吸收汽车尾气、灰尘，还会定期喷洒防虫药剂，这类桂花绝对不可以采摘食用。药用、食疗桂花，需要选用无农药污染、经过处理干燥的桂花。

桂花作为药食同源之品，核心价值在于调养虚寒类不适。简单来说，如果是受凉之后胃痛、咳白痰、手脚偏凉，食用桂花较为对症；但若是上火咽痛、胃热反酸、痰黄黏稠，就不适合食用桂花。没有万能养生食材，切勿跟风大量食用。

专家同时提醒，桂花性温，阴虚火旺人群不宜单独长期食用。如果经常口干舌燥、手足心发热、大便干结、干咳无痰，属于燥热体质，大量饮用桂花茶，反而会加重内热。食疗只是辅助调养，不能替代药物治疗，如果咳嗽、胃痛症状持续，一定要及时就医。

秋日桂香浮动，这一抹来自江南秋天的“天香”，连接着千年诗文与本草智慧。辨清体质，适度食用，在桂香之中安稳度过凉秋。

（责任编辑：梁艳）