据新华社电加拿大麦基尔大学研究显示,一日三餐均匀摄入蛋白质或许更有助于老人保持肌肉力量。
这项研究基于魁北克地区一项为期三年的营养与老化调查数据,涉及1700多名67至84岁相对健康的老人。调查对象自行报告一日三餐具体内容,每年接受一次手部、臂部和腿部肌肉力量测试,以及起立、行走等移动能力评估。研究人员发现,三年后,老人无论男女,总体体能下降,肌肉力量衰退比移动能力下降更明显。而一天三顿均匀摄入蛋白质的老人,肌肉力量测试得分高于只在晚餐时食用蛋白质的老人。
研究人员说,蛋白质摄入分布与肌肉力量之间存在关联,但并非直接因果关系,“我们并不能得出结论说,老年人每顿饭均匀摄入蛋白质,力量一定会更强”。
先前研究显示,成年人应按体重摄入蛋白质,每千克体重对应的蛋白质摄入量为1.2克以上,即一个重50千克的成年人,一天宜摄入60克以上蛋白质。老年人由于肌肉蛋白质代谢出现负平衡,应补充更多蛋白质。