春节期间，夜市摊位的热闹驱散了天气的寒冷。4日晚，夜幕降临，在忻府区大欣城购物广场的角落里，一家家摊位连起璀璨的灯光。摊主们搬出食材在蒸腾的烟火气中忙碌起来，开始一晚上的活计。

晚上8点，人渐渐多了起来。摊主小高站在烧烤架前，熟练地翻转着串串。在炭火烤炙下，食材表面逐渐变得色泽金黄、滋滋冒油，香气四溢。“1块钱一串的猪肉，2块钱一串的猪皮，薄利多销，每天老顾客挺多的。”小高告诉记者，从选肉到穿串，从腌制到配料，整个过程都是他亲力亲为，尤其是猪皮，吃着好吃，制作不易，每次光是处理食材，就要花费两三个小时。

“老板，再加几串……”小高娴熟地穿梭在摊位和食客之间，一边热情回应，介绍烤串口味，一边快速地打包、收款，脸上笑容灿烂。“一个晚上四五个小时，收益好的话能卖六七百块钱呢。”小高一直忙碌着，见缝插针回答记者的问题。小高告诉记者，他只在冬天晚上出摊。谈起原因，小高有着自己的生意经：“其实冬天生意更好些，夏天卖烧烤的摊位太多了，竞争激烈，冬天大家嫌冷，出摊的不多，我卖得便宜好吃，自然顾客来得多。”

另一家秘制烤肠摊位，夫妻俩一起经营，一辆移动的小推车支撑起一家人的生活。附近居民王美红是这家摊位的常客，她告诉记者，这家小摊经营有几年了，原来只有妻子经营，丈夫在一家物流公司跑运输，后来见妻子忙不过来，便辞职回来两人一起干。小摊生意越来越红火，夫妻俩去年还买了房。

近年来，随着各地逐渐加大对基础设施的投建以促进夜间经济发展，充满生机的夜间经济吸引了越来越多像小高一样有想法有创意的年轻人加入“夜市圈”，在平凡又美好的日子里点亮了“夜经济” 升腾了“烟火气”。

（本报记者 魏鹏飞）

（责任编辑：梁艳）