太平街门楼

原平，原本“不平凡”。

早在秦置郡县时，原平就以“城”之大邑入编。其名称亦不简单，“原”，原以法地——博爱；“平”，平以法天——公平。

随着岁月的流逝，曾经的古城早已不见踪影，所剩的只有一条南北城街的遗迹了。因而，人们只知道这里仅仅是一个古镇。

原平旧城所在的位置，现在叫“太平街”，隶属新原街道办事处，位于原平市区东郊，东临大运高速公路原平出口，南接原平火车站，北通平安大街。

历史上，原平古城曾多次置县，所以也有过完固的城池。而一条南北大街即为旧时的大官道，北出雁门关，南接太原府，自古以来就是南北交通要道，享有“旱码头”的美称。

据《崞县志》载：“（原平故城）在县南四十里，今为镇，置驿。旧城外砖内土，高三丈。其北为河所啮，乃塞东西门而横筑之，为北城启门焉，故其袤仅一里云。康熙己酉，知县税常春重修，为崞适中之地，贸迁者萃焉，与宏道、轩岗为邑之三镇，而此尤四达，阛阓较密焉。”

相传，原平古城作为北上南下、交通东西的枢纽，其南北向大街热闹繁华，店铺鳞次栉比，行人摩肩接踵，车水马龙，一派商贸繁荣的景象。

正因为是一座千年古城，这里的姓氏较为庞杂。然而，尤以邢、赵两家最为著名。

原平古城的邢家，是一位叫邢睿的人从西南贾村移居过来的。邢睿，字有融，其子名大孝，字绍舜，貤赠修职佐郎。大孝生有二子，皆成名。

长子名汝舟，字济川，号松亭。以优贡任岳阳、永济等县训导。修文庙，葺校舍，周恤寒士，富而好义。故在官在籍，皆以长厚称颂。

次子名汝楫，字宜川，号桧亭。生而好学，兼工书画。以廪贡授汾阳训导，逢朔望集诸生明伦堂殷殷训迪，复捐修学舍、斋舍。清嘉庆十六年岁饥，出粟赈济全活甚众。

邢汝楫之子恒谦，字尊光，号一仙。勤学攻读，家素封而乐于施善。复兴原平镇义学，建学舍40余间，复捐千金为束脩膏火。岁饥，煮粥捐衣，全活甚众。邑中凡有义举，率皆首倡，毫无瞻顾之意。临终谓其子女曰：“人生为善最乐，吾有志犹多未逮也！”道光十一年（1831年），知县李衡上其事，奉敕题“乐善好施”四字，建坊以旌其义。

邢恒谦的教诲直接影响到子嗣。之藩、之宪、之纲是其三个儿子，弟兄三人克承先志，乐善好施。清道光、咸丰年间，屡输金二万两，以助练勇、筹饷、修城诸要务。

邢之纲之子士廉，字介臣，小名夏林，官职花翎河南候补知县。时为原平镇首富，家丰好施。五台山显通寺铜殿壁上有其捐资留名，石鼓祠有其捐资5500文的碑刻。1900年，八国联军打进京城，慈禧太后偕光绪皇帝向陕西逃亡，路经原平镇时，陕西巡抚岑春煊和崞县知县王为干，安排皇家人员、车轿在邢士廉家休息并用膳。当慈禧太后和光绪皇帝在邢家花园醒过神后，面对邢家的铺陈，御封原平镇为“富足镇”。

邢克让，字楫卿，清同治十一年（1872年）生人，光绪二十四年（1898年）弃学从商。从学徒开始，一步步成长，直至在绥远经营“蔚隆泰”钱庄。之后，被大盛魁经理段履庄相中，邢克让兼任了“通盛远”钱庄的经理。由于邢克让同时兼任好几家经济实力雄厚的钱庄经理，又是当时官方、军方十分信赖的经营“大家”，其社会影响日益扩大。不久，他就被推选为绥远总商会的会长，并被绥远都统蔡成勋聘为都统署筹饷局的顾问和总办。由于其在绥远商界的声望和卓越的经营管理能力，连任两届商会会长。其经历记入1990年出版的《原平县志》和2014年出版的《原平市志》中，成为地方志中不可多得的商界代表人物。

旧时“耕读第”街门

清代时，原平古城出了五名武士，都为赵姓。赵飞鸿，道光壬辰科（1832年）武进士，分发四川营用守备；赵恩，嘉庆戊寅恩科（1818年）武举人；赵钺，道光庚子科（1840年）武举人；赵颉鸿，咸丰戊午科（1858年）武举人；赵冠鸿，咸丰辛酉科（1861年）武举人。

在近现代人物中，不能不提到古城中的弓氏。清代，有弓廷锡，记于清光绪版《续修崞县志》的“例仕”中，任贵州独山州吏目，署开泰县县丞。而民国时期的弓富魁，就更加名声显赫了。弓富魁，字海亭，国民革命军陆军上将，太平街小北关人。1879年出生，1906年加入中国同盟会，在大同、包头一带活动。1911年辛亥革命期间，参加忻代宁公团。后转到陕西活动，加入胡景翼部，担任过国民军第二军骑兵旅旅长兼步兵第六混成旅旅长、国民军第四军副司令、国民军第六军军长等职，1938年3月在西安病逝。

还有一位颇具个性的人物，就是田梅。田梅，又名田雪山，1882年出生。辛亥革命期间，积极参加地方反清活动，査脚、禁烟、剪辫子、拆庙修建学校。民国7年（1918年），有崞县劣绅亢某把公产霸为己有，田出面起诉，夺回公产。开办原平小学，任原平小学校长。田梅以“五爱”（爱国家、爱学校、爱老师、爱同学、爱自己）“四为”（为整体、为将来、为国家、为建设社会）为内容教育学生，成立“贫寒学生救济会”，免费让贫困学生上学。民国15年（1926年）赴武汉参加“将校研究所”训练。翌年回到家乡，仍任原平小学校长。民国22年（1933年）创立“公益会”，动员商界捐资助教，并通过栽种树木、出租铺产等筹集办学基金。民国24年（1935年），组织师生在原平镇南建一处公园，并为园中“敬育亭”题词“进德修业”，经常教育学生。田梅还喜欢摔跤，经常组织跤场、裁跤活动，对跤手给予奖励。民国26年（1937年）10月，日军侵占原平，令其出任日伪原平商会会长，他坚决拒绝，并前往沁水、潞安一带避难。新中国成立以后，被推选为崞县各界人民代表会议代表及常务委员、县人民代表、山西省第一届人民代表大会代表。1960年去世。

清朝时的“大宾”街门

一座古城，百八十个商号，不知经营过多少物品，但最为著名的莫过于一种地方特色美食——锅魁。

锅魁，虽然只是一种地方面点，但它的外形、馅料、口感、味道，与各地的名饼相比毫不逊色。

最早出产于原平古城的锅魁，状若长方形，四角呈圆弧形，一柞长、一指厚、三寸宽，卷边滚圆。市场上常见的多是甜馅锅魁，饼面为黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，馅料不同，各具风味，使人久食不厌。

原平锅魁制作历史悠久，有资料显示已有300余年。它是一种面制炉烤的甜馅饼子，其制作方法是将一斤面抽一两做馅面，余二两做肥面，七两加碱、和成软面，馅配制好后，手工捏成，而后上炉烫烤。因其为小开酥，即一块面包一块酥，故能达到酥软；因其烤熟后还要灼一阵，故能达到脆；因用油讲究，且配制玫瑰丝，故能达到香；又因其配有糖，故能达到甜。

原平锅魁不仅驰名三晋， 而且远销内蒙古和京津唐等地，像用于筵席的“小锅魁”，被人戏称为“蛤蟆含蛋”的“空心锅魁”，还有“玫瑰锅魁”等等，品种十分繁多，备受人们的青睐。

太平街戏台

相传，原平锅魁本来叫“锅馈”，是由徒弟在无意之中创制的。故事是这样的，清代时，在原平城里有一家食品店，徒弟趁着师傅外出的空儿，把做月饼剩下的小麦面粉掺合上油酥， 又包上糖馅，胡乱捏成一个疙瘩，用擀面杖压扁，再用手拽成像鞋底大小的样子，放到炉内去烘烤，等烤熟了以后取出来一看，色泽竟然黄澄澄的，感觉味道香喷喷的。正要咬一口品尝一下，恰好师傅从外面回来了，一进门就看见徒弟拿着什么东西，便开口问徒弟，徒弟以实相告。师傅从徒弟手里拿过来掰了一半尝了尝，感到徒弟做的这个食物酥松甜润，口感一点也不比月饼差，当下就跟徒弟商定，做这样儿的饼子经营它，并起名叫锅馈。就这样，他们经营的“锅馈”在当地出了名，成了人们走亲访友时必带的食品。

那么，锅馈又是如何改称为“锅魁”的，这又是一个传奇故事：

1900年8月14日，八国联军攻入北京，慈禧太后和光绪皇帝仓皇出逃，目的地确定为西安，即“庚子西狩”。

这一行庞大的清廷皇室队伍，在西逃的路上受尽了颠沛和屈辱，进入山西境内才有所改观。快到八月十五中秋节了，慈禧太后一行离开代县阳明堡，来到崞县原平镇，皇上皇太后等驻跸在原平镇的邢士廉家中。邢士廉时为河南候补知县，其家是原平镇首富，整个南北大街两侧的店铺都是邢家所开，且有建筑规模豪华的邢家大院，人称“邢家花园”。正因为如此，陕西巡抚岑春煊、崞县知县王为干，才选定邢家为接待圣驾之所。

其时，邢家在准备御膳时, 即把原平镇的锅馈当作点心摆了出来, 慈禧太后看见后说:“那个饼模样像鞋底子似的, 能好吃得了吗？”岑春煊示意王为干解释，王知县赶紧说：“这是原平镇的地方名品，饶有特色。臣等思谋中秋节快到了，吃月饼怕您嫌腻，不如今儿换个口味。”听了王为干的话，慈禧太后才拿起一个锅馈，掰了一小块尝了尝, 这一尝不要紧，引起了她的兴趣, 竟然津津有味地吃了一个。用膳毕，慈禧太后高兴地说:“不错, 不错, 原平堪称‘富足镇’，原平这饼也真是炉食之魁。”自此，锅馈也就改名称为“锅魁”了。

后来，原平镇的城池毁于日本鬼子的炮火中，邢家花园也在动乱中被夷为平地。许多慕名来访者，在太平街的街巷中苦苦寻觅，却无法找到昔日的辉煌景象，不免有些怅然若失。（杨晋生）

（责任编辑：卢相汀）