在端州城区一间餐馆里，市民践行“光盘”。西江日报记者 杨丽娟 摄

民以食为天，食以“俭”为德，“舌尖上的文明”是反映社会文明的重要窗口。为了倡导绿色健康的生活方式，引导市民理性点餐、文明用餐、合理消费，广东肇庆市积极开展“文明餐桌行动”，倡导文明餐桌，抵制餐饮浪费，随着“光盘行动”的进一步深入，文明用餐、健康生活的理念成为新的社会风尚。

量力而食 餐桌文明更有序

“阿姨，帮我打少点饭。”近日，肇庆中学高中部的学生在打饭时，根据自己的食量主动提出减少饭量，做到吃多少点多少。记者留意到，有些学生食量大，会主动要求分菜员增加饭量；有些学生食量小，尤其是女生，她们会主动要求分菜员给自己少打饭。学生所吃的菜式丰富，有三菜一汤，且分量合适。

高二年级的李同学告诉记者：“饭菜新鲜热乎，挺合口味的，一般点菜时，都会做到吃多少点多少，所以基本上都能把饭菜吃完。”坐在一旁的陈同学也表示，平时学校都有节约粮食和“光盘行动”的教育，饭堂里在显眼位置都能看到文明餐桌的宣传标语，同学们都能自觉做到文明用餐。“如果真的吃不完，我们也会把剩菜剩饭‘分门别类’地倒到指定的桶里，进行分类放置。”

学校的食品安全员李文亮告诉记者，学校十分重视文明餐桌的教育，把文明餐桌的教育融入班会课，同时实行老师全员陪餐制，可以及时发现问题，将文明餐桌贯彻于日常的工作中，培养学生节约粮食，文明用餐的意识。为了减少学生的剩饭剩菜数量，学校还在菜品做了提升。食堂按照《食品安全法》规定，在用餐上进行分年级分时段供应，制定“后厨补餐”制度，保留部分菜等后来的学生用餐时再煮，确保学生用餐时饭菜是“新鲜可口”。

食堂的负责人朱家韶表示，“自从学校推行文明餐桌行动以来，学生的剩饭剩菜少了很多，学生们吃完了会自己收拾餐具和桌面，保持桌面的干净，吃不完的就会分类倒了，文明用餐意识不断提升。”

作为“光盘行动”的“主力军”，餐饮企业也一直在积极行动。“你们4个人，点4个菜就够了。”近日，记者在端州区湖滨大酒店看到，点菜员正在给一桌从东北来的食客点菜，原本顾客点了6个菜，但通过点菜员讲解了东北菜与本地菜分量不同，建议减少2个菜后，食客们纷纷采纳建议，并竖起大拇指称赞道，“在你们这里吃饭真开心，你们的文明服务意识真难得！”

记者走访了一圈发现，基本店内每一桌都吃了个精光。其中，有一桌坐着七八位老人，他们桌上看不到任何剩下的食物。老人梁伯告诉记者：“我们经常来这家酒店吃，点菜员从来不会叫我们多点菜，而是建议我们合理点菜，不够吃再添加，吃不完的，主动提供打包饭盒。因此，我们很喜欢来这里喝早茶。” 在隔壁桌，三个老奶奶已经吃完，正在聊天。记者看到桌上同样没有剩余食物，旁边还放置着一个已打包好的饭盒。一位李婆婆说：“我们从艰苦岁月走过来，知道粮食的可贵，节约粮食、文明点餐是良好美德，我们一直保持着这个习惯。”

在该酒店里，随处可见文明餐桌的宣传广告，每张餐桌都摆放着文明点餐的温馨提示。酒店餐厅部经理梁巧婵告诉记者，“近年来，随着文明用餐的意识不断深入，越来越多的消费者都养成了‘文明点餐、节约粮食’的良好习惯。以前，餐厅每天产生的厨余垃圾至少有三大桶，推行文明点餐后，客人的剩饭剩菜大为减少。同时，餐厅还对厨余垃圾进行水物分离、分类，每天产生的垃圾量就更少了。

广泛宣传 节俭意识从小做起

为引导孩子们从小学会爱惜粮食、节约粮食、文明用餐，养成健康文明的用餐习惯，鼎湖区坑口街道开展“文明餐桌、以俭养德”为主题的“文明餐桌”宣传活动。志愿者向孩子们讲解有关勤俭节约的知识，将“节约光荣、浪费可耻”的文明理念“渗透”到日常生活中。另外，志愿者还通过PPT图片与孩子们一起学习餐桌文明礼仪和文明用语，倡导孩子们就餐时要礼让三分，自觉排队、文明有序，共同营造“快乐就餐、轻松就餐、文明就餐”的良好就餐环境。

怀集县机关幼儿园开展了以“文明餐桌、以俭养德”为主题的系列主题教育活动。活动期间，幼儿园利用宣传海报、班级家园联系栏、班群、国旗下讲话等形式宣传文明餐桌活动的重要意义和基本规范，使得师幼树立文明饮食观念，在园内形成节俭用餐、文明用餐的良好风尚。通过开展“悯农”唐诗朗诵、“饮食与健康”“光盘行动”“文明就餐，从我做起”等主题活动，引导幼儿理解诗词内容、含义，知道粮食的来之不易，让幼儿从小懂得感恩别人的劳动成果和“粒粒皆辛苦”的道理。与此同时，教师还通过微信群平台，向家长们提出了“文明餐桌倡议书”，得到了家长们的积极响应。

据悉，幼儿园还以此为契机进一步健全完善幼儿园食堂管理工作制度，落实责任，把节约粮食、珍惜资源的要求切实融入幼儿园食堂的管理中。通过对食堂工作人员进行“定期培训”，在幼儿园和食堂悬挂：“节约一粒粮食，培养一种美德”“文明餐桌”等宣传展板和标语，提醒全体教职工和小朋友注意节俭、讲究卫生、珍惜粮食。幼儿园还认真执行领导陪餐制度，切实提升了幼儿园食品安全水平和幼儿进餐质量。

深植文明用餐理念 镌刻城市文明

“文明餐桌行动”是创建全国文明城市进程中的一个重要内容。近年来，肇庆市加大了勤俭节约的宣传力度，鼓励市民“光盘行动”。如今，从普通市民到餐饮企业，都在努力践行着“光盘行动”，不知不觉中内化成为一种自觉遵守的生活理念。小餐桌上体现大文明的格局正逐渐形成。如今，走进大街小巷、商场餐馆，随处可见“文明餐桌”的宣传语和温馨提示牌。2019年以来，高要区深入推进“文明餐桌”行动，推动群众形成节约适度、绿色低碳、文明健康的生活方式和消费方式。

“我们在餐饮服务单位、学校食堂和机关企业事业单位食堂等地，通过摆设张贴‘文明餐桌’‘光盘行动’的提示牌、宣传海报、宣传标语、倡议书，提醒市民群众注意节俭，减少铺张浪费。”高要区市场监督管理局有关负责人表示，该局以树立典型为前提，在提升全区餐饮服务单位和集体食堂的软硬件设施和综合服务水平，深入开展“文明餐桌”行动，并普及用餐礼仪，倡导“食为天、礼为先”的餐桌文明意识，构建“服务有笑脸，消费说谢谢”的良好礼仪风尚。同时，该区充分利用各新闻媒体，广泛开展“文明用餐”“大光盘”行动宣传，提高餐饮企业和消费者的节约意识，营造良好氛围。

据了解，2018年至今，“文明餐桌”行动在高要区餐饮经营企业和180余家学校、企业食堂已全面开展，发放文明餐桌桌牌、光盘行动等公益宣传资料达5万多份，张贴文明餐桌宣传画6000余张，得到了良好的效应。（肇庆文明网 慕容桂珍 杜杏玲 综合 资料来源：西江日报）

（责任编辑：李冬梅）